在日常生活中，我們經(jīng)常見到水壺用久后內壁會有水垢生成。這是什么原因呢？原來在我們取用的水中含有不少無機鹽類物質，如鈣、鎂鹽等。這些鹽在常溫下的水中肉眼無法發(fā)現(xiàn)，一旦它們加溫煮沸，便有不少鈣、鎂鹽以碳酸鹽形成沉淀出來，它們緊貼壺壁就形成水垢。
我們通常把水中鈣、鎂離子的含量用“硬度”這個指標來表示。硬度1度相當于每升水中含有10毫克氧化鈣。低于8度的水稱為軟水，高于17度的稱為硬水，介于8～17度之間的稱為中度硬水。雨、雪水、江、河、湖水都是軟水，泉水、深井水、海水都是硬水。
軟水：指的是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。軟水不易與肥皂產(chǎn)生浮渣，而硬水相反。軟水可將肌膚細胞內的污物徹底清除，延緩皮膚衰老，使清洗后的皮膚無緊繃感，光澤細膩。由于軟水中含有豐富的有機礦物質，具有較強的去污力，只需少量的卸妝膏，就可取得100%的卸妝效果，因此軟水是愛美人士的必需品。
硬水：是指水中所溶的礦物質成分多，尤其是鈣和鎂。硬水并不對健康造成直接危害，但是會給生活帶來好多麻煩，比如用水器具上結水垢、肥皂和清潔劑的洗滌效率減低等。水的硬度太高時喝起來不可口，水中容易產(chǎn)生白色沉淀的水垢，水垢如附在加熱容器或加熱器上,會延長加熱的時間，浪費能源。水的硬度高時，肥皂也不太容易起泡沫，需浪費較多的清潔劑。水垢進入人體后，無法被吸收，是健康的大敵。
硬水好不好？硬水里的鈣和鎂都是我們每天身體必需的營養(yǎng)元素。其實，長期飲用過硬或者過軟的水都不利人體健康。如果水有適中的硬度，通過飲水可以補充一定量的鈣、鎂礦物質；如果是長期服用軟水的人，還需通過其它途徑補充一所需的礦物質。
軟硬度與口感也有關系？硬水爽口，多數(shù)礦泉水硬度較高，使人感到清爽可口，而軟水則是顯得淡而無味。我們日常中應用軟水泡茶、沖咖啡等，否則會影響其味道。有些食品加工用水比較講究認真，水硬度將會影響食品加工時，容易造成蛋白質沉淀，無機鹽沉淀或較難煮熟等等。硬水的飲用還會對人體健康與日常生活造成一定的影響，沒有經(jīng)常飲硬水的人偶爾飲硬水，會造成腸胃功能紊亂，即是所謂的“水土不服”。
最適合人類飲水硬度是多少呢？國家飲用水規(guī)定的標準是不能超過25度，最適宜的飲用水的硬度為8-18度﹐屬于輕度或中度硬水。區(qū)別軟水和硬水最簡單的方法就是把肥皂水加進普通水中，易起浮渣的就是硬水，沒有浮渣而有很多泡沫的就是軟水。水的硬度太高和太低都不好，飲水也要適當，漢斯頓凈水器針對不同地區(qū)的水質，硬質出適合當?shù)貎羲鳎瑑艋龅乃曹浂葎倓偤茫颊m合人們直飲。
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